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巴比食品布局新領域,推出速凍鎖鮮水餃競逐下一片“藍海”

作者:巴比食品 / 瀏覽量:7069   / 時間:2020-11-18

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自巴比品牌創立年來一直是通過開連鎖門店銷售即食早餐食品,如今我們正式進入速凍面點大藍海中!消費者原來購買的速凍面點食品絕大部分保質期都是一年的而今天我們要做的是短保30天的產品,讓消費者吃上更加新鮮的、健康的速凍鎖鮮系列面點產品,還有網紅口味-螺螄粉水餃哦!

近日,董事長劉會平回到家鄉舉辦“巴比原點發布會”,作為上市后首次官宣亮相,巴比食品隆重推出速凍鎖鮮水餃,產品主打“短保三十天,餃子更新鮮”。巴比食品用餐飲行業的快速發展帶動上游中式面點速凍食品的共同增長,突破原有早餐場景,不斷做產品線的延伸,在消費升級的當下,以差異化模式布局新賽道,與傳統速凍食品企業同臺競爭。

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巴比食品推出速凍鎖鮮新品,新領域再出發

巴比食品此次“原點發布會”推出的速凍鎖鮮新品,正是瞄準短保領域發力,拓展市場增長點。在深刻洞察行業現狀及市場需求后,經過長達四年的研發,推出速凍鎖鮮新品。產品食材從原產地新鮮輸送,極大程度減少添加劑,保證食品的新鮮程度。生產后迅速通過-40℃——-30℃急凍隧道,活性動態鎖鮮,在運輸過程中選用工廠物流冷鏈運輸,嚴格把控物流監控措施。

在此之前,巴比食品是一家主打早餐場景售賣包子等面點的連鎖企業,在中式面點客單價提升難度大、日銷分布相對集中的情況下,巴比食品進軍速凍水餃領域,未來有望基于門店實現到店、到家的銷售,并且進一步增厚門店銷售額,同時對于新零售渠道的拓展也是大好時機。

董事長劉會平在發布會上直言,“此次新品的發布對巴比食品具有戰略意義,將帶著必勝的信心,帶領企業重新出發。”

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面向年輕人推出網紅口味,產品組合拳優勢明顯

巴比食品線下夯實的門店業務,使得對消費者的第一需求格外敏感,此次推出的速凍鎖鮮產品包括水餃、煎餃、包子,無需解凍,蒸、煮、煎均可。隨著創新力度和消費升級的需求,巴比食品也在打造細分領域大單品,發布會上重推的一款速凍鎖鮮螺獅粉水餃,產品調性高度契合當下“網紅”經濟,“一人食”的包裝與口味更加迎合90后、00后消費者的需求,鎖鮮包裝采用單獨分格,餃子不會產生粘連,吃多少熱多少。產品與年輕人主動靠近,牢牢占據市場主動權。除此之外,速凍鎖鮮新品中還有巴比眾多人氣口味,在產品端形成組合拳優勢,將企業研發實力發揮的淋漓盡致。

頻進快銷,中央工廠+加盟店模式優勢盡顯

速凍鎖鮮食品面臨最大的挑戰就是物流及銷售期限問題,很多企業難以實現規模化,產品運作需要直配終端達到一定數量才能實現“頻進快銷”。而巴比食品中央工廠的建立實現了快捷、低成本的產品配送效果,構建了最大化保質保鮮的供應鏈體系。根據其線下銷售情況,中央工廠可做到零庫存的生產模式,大大提高產能效率。其在城市核心區域的線下門店作為優秀倉儲,可以做到即時派送。

與此同時,巴比食品也正在加速布局新零售渠道,依托眾多的線下門店,“巴比商城”已經實現速凍鎖鮮新品的即買即達,眾多外賣渠道也已同步上線。隨著冷鏈運輸的進一步發展,巴比食品面向全國的自有電商渠道將進入高速發展期,輻射半徑也將全面擴大。三十天的短保期限,科學的保證產品新鮮程度的同時,也為產品的輸送提供更多時間。

對于巴比食品而言,直銷模式使得產品定價占盡優勢,速凍鎖鮮新品的上市將提高門店業務厚度,無需再支出店面租金、裝潢費用、人工費用等,近3000家的線下門店使得新品的銷售渠道占盡優勢,還會帶動加盟門店的客單價增長。 

回到2016年,巴比食品第三代門店形象上市,整體色調是顯眼高級的橙色,門頭去掉了“饅頭”二字,也正代表著巴比食品立志成為中式面點全球品牌的雄心壯志。

2020年上市后的一個月,巴比食品召開“原點發布會”重新出發,在速凍食品新賽道以充滿競爭力的產品搶奪市場份額,面對行業傳統巨頭,新的挑戰者正乘著巨浪站在消費升級的風口中前行。





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